Nos produits
Ossau Viandes, c’est le choix d’une viande locale, de qualité, avec un service taillé pour les pros.
Gros | Demi-gros | Détail
Diversité du territoire basque & béarnais
Viandes de qualité exceptionnelles
Nous sélectionnons chaque carcasse suivant les exigences individuelles de nos clients.
Nos viandes ont la qualité exceptionnelle de leur terroir.
La diversité de notre territoire se retrouve dans le large choix de nos produits. Une diversité qui nous permet de satisfaire toutes les papilles.
- Notre maître mot : « La Qualité »
- Notre fierté : « Le local »
- Notre point d’honneur : « Le respect du produit et du producteur »
Une diversité de produits qui nous permet de satisfaire toutes les papilles
Bœuf & veau
Le Bœuf et le Veau sont travaillés à façon au grès des commandes :
Demi-carcasse, quart avant, ART 8, déhanché, BCUH.
- Le Bœuf : dénomination du langage courant des vaches grasses Issues principalement de race Blonde d’Aquitaine et Limousine, toutes deux reconnues pour leurs qualités bouchères.
- Le Veau de ferme : Issues principalement de races Blonde d’Aquitaine et Limousine, vous est proposé sous trois déclinaisons Blanc, Rosé clair et Foncé, afin de satisfaire les envies de chacune et chacun d’entre vous.
Une offre sur-mesure
du champ à l'étal
Agneau & mouton
L’agneau et le Mouton sont travaillés à façon à la demande : entier, demi, quart avant, culotte, ou au détail.
- L’agneau, sous plusieurs déclinaisons, où vous retrouvez tendreté et finesse de nos viandes, élevés et sélectionnés par la coopérative AMATIK
- L’incontournable Label Rouge Agneaux de lait fermier AMATIK élevés sous la mère par têté au pis.
- L'agneau de lait issus des races telles que la manex, basco béarnaise ayant consommé principalement une alimentation lactée.
- L'agneau de bergerie ou « moutonné » issus des races bouchères ou de croisements laitiers alimentés en céréales et fourrage.
- Le mouton, dénomination courante incluant les femelles dont l’âge est supérieur à 1 an